Закрыть ... [X]

Кексы в домашних условиях в формах

Добавлено: 11.09.2018, 06:35 / Просмотров: 51492

кексы в домашних условиях в формах Простой рецепт кексов (маффинов) в формочках

Миниатюрные вкусные и воздушные кексы (маффины) быстро приживутся у любой хозяйки! Я Сама стала печь маффины совсем недавно, но влюбилась в них с первого раза, точнее с первого приготовления!

Чем отличаются кексы, маффины и капкейки?

Мне самой стало интересно, в чем же принципиальное отличие кексов, маффинов и капкейков? Как я поняла разница в принципе не столь значительная и критичная, чтобы сильно паниковать, что вы где-то неправильно назовете маффин кексом или капкейком.

Кексы. Традиционная французская выпечка. Вначале масло смешивалось с сахаром, а после постепенно добавлялись другие ингредиенты, за счет чего кексы получались пористые, нежные и воздушные.

Простой рецепт кексов (маффинов) в формочках

Маффины. Английская выпечка, основа которых: «мокрые» ингредиенты смешиваются с мокрыми, а «сухие» с сухими. При этом тесто вымешивается вручную, а воздушная нежная текстура создается за счет использования разрыхлителя или соды.

Простой рецепт кексов (маффинов) в формочках

Капкейк. Миниатюрный тортик, который сейчас выпекают в бумажных формах, предназначенных для кексов и маффинов. В основу входят те же ингредиенты, что и для тортов, поэтому для капкейков не существует определенного точного рецепта.

Простой рецепт кексов (маффинов) в формочках

Все три вида кексов могут выпекаться в любых формах (силиконовых или бумажных) и могут иметь самые разнообразные добавки – орехи, стружка, шоколад, ягоды, сухие фрукты, крем и прочее.

Итак, для приготовления кексов в силиконовой форме, вам понадобятся:

  • Молоко (1 стакан примерно на 15-20 штук);
  • Столько же сахара;
  • 2 яйца;
  • 2 стакана муки;
  • Гашеная сода или разрыхлитель;
  • Ванилин;
  • Щепотка соли;
  • 3 столовых ложки растительного масла.

Простой рецепт кексов в силиконовой форме

Я взяла 1,5 стакана молока, почти три стакана муки и чуть меньше полутора стакана сахара и у меня вышло 20 маффинов. Чтобы тесто всегда получалось воздушным и легким есть одно правило, о котором я упоминала выше: «Сухое смешивать с сухим, а жидкое с жидким».

Так мы сейчас с вами и поступим, начнем с жидкого. В первую очередь нужно взбить яйца. Перемешивается все вручную, поскольку тесто очень нежное и хорошо смешивается с другими ингредиентами.

Простой рецепт кексов (маффинов) в формочках

Добавляем молоко, перемешиваем.

Простой рецепт кексов (маффинов) в формочках

Я налила 4 столовых ложки растительного масла и снова перемешала жидкую основу.

Простой рецепт кексов (маффинов) в формочках

В отдельной емкости я перемешала сахар с мукой. Затем добавила соль и ванилин, вы можете добавить разрыхлитель, но я придавала легкость и пышность тесту гашеной содой.

Простой рецепт кексов (маффинов) в формочках

Поэтому половину сухой смеси добавила в жидкую основу и перемешала до однородной консистенции.

Простой рецепт кексов (маффинов) в формочках

Погасила чайную ложку соды, перемешала и снова всыпала остатки мучной смеси.

Простой рецепт кексов (маффинов) в формочках

Тесто должно напоминать по консистенции густую сметану.

Простой рецепт кексов (маффинов) в формочках

Смазать формочки или уложить в них бумажные формочки и наполнить тестом на треть, так как кексы хорошо поднимаются. Убрать в разогретую духовку до готовности, примерно выпекаются они 20 минут. Готовность кексов можно определить по золотистой шапке, а также по сухой зубочистке – проткнуть серединку маффинов зубочисткой, вынуть и если она осталась сухой, готово.

Простой рецепт кексов (маффинов) в формочках

Вот какие кексы (маффины) получаются прямиком из духовки!

Простой рецепт кексов (маффинов) в формочках

Вы можете экспериментировать с этим рецептом, например, добавить орехи, изюм, шоколад, какао, фрукты или ягоды в тесто. Любой начинкой вы лишь придадите неповторимый изысканный вкус, и каждый раз на вашем столе кексы будут открываться по-новому! Например, попробуйте сделать Маффины с апельсиновой цедрой!

Простой рецепт кексов (маффинов) в формочках

Готовьте с удовольствием, а Я Сама Счастливая домохозяйка буду радовать вас вкусными, проверенными и простыми рецептами!

Полезные статьи


Источник: http://9sama.ru/na-kuhne/prostoj-retsept-keksov-maffinov-v-formochkah.html


Кексы в силиконовых формочках 46 рецептов с фото


Кексы в домашних условиях в формах

Похожие новости


Как сделать дебют
Лада приора поэтапно
Как самостоятельно установить входную
Прическа на короткие волосы на свадьбу своими руками
Как сделать грузовик своими руками фото
Как самим сделать станок для вышивания
Светодиодная лента для потолка своими руками
Овсяное печенье в домашних условиях из овсяной муки




ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ