Закрыть ... [X]

Как сделать хрустящие соленые огурцы на зиму

Добавлено: 19.09.2018, 14:40 / Просмотров: 92194

- как сделать хрустящие соленые огурцы на зиму :


хрустящие огурцы на зиму

Если ищете простой, но надежный и проверенный вариант, как закрыть хрустящие огурцы на зиму, то данный рецепт как раз именно то, что нужно. Для того чтобы огурчики получились вкусными и упругими, следует знать, как правильно их закрывать, а также помните о золотом правиле, которое обязательно при консервировании любых заготовок, – тщательно соблюдать пропорции всех указанных ингредиентов.

Огурцы по данному рецепту прекрасно сочетаются с любыми рыбными и мясными блюдами, их также можно использовать для приготовления рассольника или знаменитого салата «Оливье». Кстати, сам маринад получается чрезвычайно вкусным, но если в вашей семье нет его обожателей, то на его основе можно приготовить очень хрустящее печенье, которое отлично подойдет к чаю. Как видите, от этой заготовки можно получить двойную выгоду.

Итак, что потребуется для консервации и как ее закрывать, рассказывается ниже. Указанное количество рассчитано на трехлитровую емкость либо на 3 литровые банки. Время приготовления с учетом уже подготовленных огурцов – 20 минут, выход – 1 трехлитровая банка.


Ингредиенты

  • Огурцы - 2 кг
  • Соль - 2 ст.л.
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Петрушка - 5 веточек
  • Укроп с зонтиком - 3 веточки
  • Горький перец - 1 шт.
  • Листья вишни - 3 шт.
  • Черный перец - 6 шт.
  • Кориандр - 1 ч.л.
  • Горчица в зернах - 1 ч.л.
  • Листья черной смородины - 4 шт.
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Сладкий перец - 2 шт.
  • Уксусная эссенция 70% - 2 ч.л.
  • Вода - 1,5 л

Информация

Консервация
Порций - 3 л
Время приготовления - 20 мин

Выбираем небольшие огурцы, желательно с пупырышками и насыщенного зеленого цвета.

Срезаем с них кончики примерно на 1-2 мм и выдерживаем в ледяной воде около 3-4 часов, при этом на протяжении этого временного промежутка воду обновляем 2-3 раза.


Пока огурцы вымачиваются, приступаем к подготовке тары. Для этого ее хорошо промываем, стерилизуем в духовке или над паром. Для емкости в 3 литра время стерилизации составляет 20 минут, для стеклянной тары меньшего объема достаточно и 10-15 минут.

Когда банки будут готовы, укладываем на дно зелень, чеснок и разрезанную на 2 половинки одну сладкую перчинку, листочки смородины и вишни.


Как только время вымачивания огурчиков истечет, укладываем их в стеклянную тару таким способом: первый ряд – стоя, остальные ряды – произвольно. Располагаем овощи как можно плотнее, стараясь максимально заполнить пустоты в емкости.
Как только емкость будет наполнена, прибавляем сверху еще один разрезанный сладкий перец, дольки чеснока, кусочки острого перца, укроп и специи.
Кипятим воду и заливаем огурцы, накрываем банку крышечкой и выдерживаем 5 минут для 3-х литровой тары, для литровой достаточно 2 минут. Далее сливаем заливку в кастрюлю, прибавляем сахар и соль, вливаем эссенцию.

Доводим маринад до закипания и заливаем огурцы. Хрустящие консервированные огурчики для зимы готовы!

Далее банки переворачиваем вверх донышками, накрываем чем-то теплым, для этого подойдут одеяло, старое пальто или плед, и оставляем до полного охлаждения. Затем отправляем консервацию на хранение в кладовку или погреб.


Рекомендуем! Состав ингредиентов салата Оливье предполагает использование именно таких домашних ароматных консервированных овощей.


Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:

Источник: http://pojrem.ru/conservation/hrustjashhie-ogurcy-na-zimu/


Хрустящие соленые огурцы в банках: 5 супер вкусных рецептов на зиму


Как сделать хрустящие соленые огурцы на зиму

Похожие новости


Как сделать что сайт в разработке
Образец кухни своими руками
Как самой сделать скрапбукинг
Как сделать из лего экзоскелет
Платья для снежинки своими руками
Как сделать шапку для сайта на html
Как был сделан первый телевизор
Как сделать пристройку к балкону




ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ